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ガリ

2016年2月5日

先日結婚記念日を迎え夫婦で岐阜市では一番と称される

お寿司屋さんへ行って来ました。そこは何度となく行っていましたが

なぜ今まで気づかなかったのか解りませんがショウガのガリがピンク色ではなく

ショウガ色をしていました。ガリを作る時には、酢を入れます

するとショウガの成分と酢が化学反応を起こしピンクに染まってしまいますが

色が変わっていないことが不思議で大将に尋ねると、以外にも

塩水に一度漬けてから酢を入れると変色しないとの事でした。

勉強に成りました。

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